Irresistible Tradición

En la histórica ciudad de Ambato , encontramos el Ponche Suizo, una dulce 🍬🍬 tradición ambateña desde 1952; ‘’originaria de Europa’’ la receta llegó en las manos del fallecido empresario pillareño Serafín Viera 🧓 , quien consiguió que un chef suizo le compartiera para traerla a tierras ecuatorianas.

Rebeca Viera recuerda que cuando tenía 11 años su padre llegó de Suiza, reunió a todos sus hijos 👭👬, y les dijo que les iba hacer probar un postre 🍦; a toda su familia le encantó el sabor, y fue entonces cuando su padre supo que el ponche sería su mejor negocio.

Hace 67 años en la primera Fiesta de la Fruta y de las Flores 🍊🍓💐 fue que el postre se repartió desde una de las pocas casas que quedaron en pie luego del terremoto de 1949, en las calles Bolívar y Martínez; además cuenta con una certificación como Patrimonio Gastronómico otorgado por el Ministerio Cultura y Patrimonio del Ecuador.

Este postre frio de consistencia espumosa, color amarillo, hecho a base de leche 🥛, vainilla y otros ingredientes, ha sido elaborado por la familia Viera Sánchez; quienes han mantenido celosamente durante 3 generaciones la receta original del Ponche Suizo, un ícono de la ciudad de Ambato; bebida que ha endulzado el paladar de varias generaciones.

Quienes visitan Ambato y moradores del sector no pueden pasar por alto probarlo; actualmente el Ponche Suizo cuenta con un moderno edificio 🏢 en el mismo lugar y ofrece varios de postres 🥞🥟🥧🍰🍦tradicionales ecuatorianos como: orejas, caracoles, pañuelos, mil hojas, humitas, quimbolitos, volteados de piña, todos acompañados del tradicional ponche 🍹.

Familias degustando del tradicional Ponche Suizo.