Una dulce tradición ambateña

No soy una persona amante de los azúcares, tampoco soy un crítico, pero al tener la dicha de deleitar mi paladar con estos deliciosos dulces, recuerdo mi niñez, ya que fue la época en donde más caramelos, chocolates o galletas he saboreado, los que han quedado marcados en mi mente provienen de una modesta fábrica en Ambato llamada el “Cóndor”.

Algo que me ha llamado la atención de esta fábrica es que ha pesar de los años siguen manteniendo el mismo aroma de las galletas y el exquisito sabor de los chocolates, en donde acompañados de una envoltura muy llamativa, su nombre recuerda a un animal representativo del Ecuador, el cóndor.

La fábrica el cóndor nace en 1915 a cargo de los hermanos Vaca Garzón, con el objetivo de posicionarse como un emprendimiento local de calidad en la fabricación de galletas, chocolatinas, caramelos aromáticos, grageas y otros productos de confitería, después de más de cien años de abrir sus puertas se ha convertido en ejemplo y marca que identifica a los ambateños.

La receta y diseño de las galletas nunca se ha modificado, inclusive se siguen empacando en papel despacho que conserva la tradición, aunque tienen una nueva funda de plástico. La tienda es visitada por una gran variedad de turistas, quienes van en busca de un regalo para sus amigos, seres queridos o esa persona especial que todos tenemos.

Sonia Paulina Vaca propietaria de productos Cóndor oferta los confites que se elaboran en Ambato desde 1915.